مواد لازم
شیرینی دانمارکی بدون لایی
۲۳
مواد اصلی
آرد قنادی
۲ لیوان
خمیر مایه
۱ قاشق چای خوری
شکردانه ریز
۴ قاشق غذا خوری
نمک
نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
ولرم
۱/۲ لیوان
روغن مایع
۴ قاشق غذا خوری
مواد رومال:
تخم مرغ
کامل
۱ عدد
شیر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد کرم
شیر
سرد
۱و نیم لیوان
آرد قنادی
۱/۲ لیوان
شکر
۱ لیوان
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب
۱/۳ لیوان
طرز تهیه
شیرینی دانمارکی بدون لایی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
اول کرم رو درست میکنیم و روشو با نایلون میپوشونیم و کنار میذاریم 🍀
تمام مواد رو با هم مخلوط کرده(نکته اینجاست که شیر باید کاملا سرد باشه)
بعد که خوب یکدست شد(میتونید از صافی رد کنید)
بذارید رو حرارت ملایم حدودا یک ربع تا ۲۰ دقیقه هم بزنید تا کرم نرم و لطیفی به دست بیاد (میتونید از کرم دانمارکی پست قبلم هم استفاده کنید)
۲
برای درست کردن خمیر
آرد رو الک کرده و باقی مواد خشک رو بهش اضافه کرده(نکته اینجاست که شیر ولرم رو با یه دونه تخم مرغی( که به دمای محیط رسیده) که داشتیم رو با چنگال هم زده و خوب مخلوط کرده
بعد کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم(برای من یکم اضافه اومد از مخلوط شیر و تخم مرغم)
و تا جایی که بشه با دست هم زده بعد ۴ دقیقه با دستگاه خمیر رو هم میزنیم
۳
بعد روغن مایع رو اضافه کرده و حدود ۴ دقیقه دیگر با دستگاه خمیرگیر میزنیم خمیر نه خیلی شل و لطیفه
نه خیلی سفت و سنگینه(خمیر یه کم چسبندس و کشسانی هم داره)
حالا روی یه سطحی رو کمی چرب کرده و خمیر رو انتقال میدیم روی سطح و با دست خمیر رو به حالت چونه گرد چند بار میکوبیم روی سطح تا چونه بشه (یه چونه که سطح صاف و صیقلی داشته باشه)
۴
روی خمیر را با نایلون چرب شده میپوشانیم و در محیط حدود۱۵الی۲۰دقیقه استراحت میدهیم .بعد استراحت خمیر را برمیگردونیم
و با انگشتای دست کمی خمیر رو باز میکنیم بعد با کمک وردنه از وسط خمیر به اطراف میکشیم تا خمیر کامل باز بشه ضخامت خمیر حدود ۳الی۴میلیمتر باشه خوبه
من دور خمیر رو برش زدم تا خمیر صافی داشته باشم
۵
بعد به شکل مستطیل برش زدم و وسط هر کدوم رو از کرم که آماده کرده بودیم با قیف ریختم
و دو طرف خمیر رو به هم میچسبونیم و به اصطلاح نیشگون میگیریم(اگر خوب بسته نشه وقتی میره تو فر ممکنه باز بشه)و خمیر رو برمیگردونیم تا درز بره زیر کار
حالا خمیر رو کنار هم چیده و با چاقو چرب شده یا کاردک تیز چرب شده برش های یک اندازه میزنیم
۶
در سینی گالوانیزه که ورق نسوز انداختید داخلش کنار هم بچینید(از کاغذروغنی استفاده نکنید چون میچسبه به شیرینی تون) روشو نایلون چرب شده بکشید وبزارید ۴۵دقیقه استراحت دوم انجام بشه
۷
مواد رومال را با هم مخلوط کرده بعد از ۴۵دقیقه من یکبار روی شیرینی ها را رومال کردم دوباره۳ دقیقه استراحت داده و باز رومال کرده (این باعث میشه خیلی خوشرنگ بشه وقتی میره تو فر براقیتش بیشتر میشه)
برای روی شیرینی میتونید از کنجد یا مغز تخم آفتابگردون یا خلال بادام یا شکر دانه درشت استفاده کنید (که خیلی خوشگلش میکنه و یکم براقش میکنه و دون دون بودنش جذابیت میده به شیرینی)
در آخر روی شیرینی ها رو آب اسپری کنید و بفرستید بره تو فر
۸
🌼با این مقدار مواد حدود ۲۳ عدد شیرینی دانمارکی دارید
سایر نکات
شیرینی دانمارکی بدون لایی
❌️دما و زمان پخت👇
فر از نیم ساعت قبل با دمای زیر روشن بشه
🔴فر برقی 170درجه
🔴فر گازی190درجه
🔴توستر و سولار و مایکرو160درجه
طبقه وسط به مدت20الی25دقیقه قرار دهید
❌️نکات
🔴در فر های برقی و توستر حتما المنت بالا و پایین روشن باشه
🔴یا المنت پایین و المنت دور فن روشن باشه
🔴تو فر گازی حدود20دقیقه بپزید بعد2دقیقه گریل کنید تا روش رنگ بگیره
❌️❌️هر کسی قلق فر خودشو میدونه دیگه
من در توستر با دمای170به مدت25دقیقه و 2دقیقه گریل این شیرینی های خوشمزه رو درست کردم
نظرات طرز تهیه
شیرینی دانمارکی بدون لایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی حاجی بادامی
شیرینی دانمارکی بدون فر
شیرینی پایه بدونِ کره
شیرینی دانمارکی بدون فر
شیرینی تر
رولت شکلات رنگی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
